🍻 Tort Z Kwiatami I Bezami

Torcik na 10-12 osób, na małe rodzinne przyjęcie z okazji I Komunii Świętej. Dziewczęcy, subtelnie ozdobiony bladoróżowym dripem (polewą z czekolady) oraz żywymi kwiatami, które nadają mu lekkości i romantycznego charakteru. Do tego eteryczne, białe i różowe beziki oraz makaroniki o smaku kokosowym. Piękna, delikatna propozycja na uroczystości małych kobietek!

2023-01-12 - Explore Anna Bzibziak's board "Tort z kwiatami" on Pinterest. See more ideas about tort, tort z kwiatami, dekorowanie tortów. Pinterest. Today. Watch.

Tort bezowy z dżemem jagodowymzimowa wersja jagodowo - bezowa Wyśmienity tort bezowy z domowym dżemem jagodowym i kremem śmietanowym. Latem tort można przełożyć i udekorwać świeżymi jagodami. Blaty bezowe przygotowałam na podstawie przepisu na tort bezowo - kawowy zmieniając cukier puder na drobny, dodałam też zwykły biały ocet (1/2 łyżeczki), gdyż okazało się, że w kuchni nie było ani cytryny, ani białego octu winnego, całość przygotowałam w jednej białej wersji. Blaty bezowe wyszły z wierzchu bardzo delikatne i chrupiące, a w środku mięciutkie i piankowe, a z dodatkiem dżemu jagodowego i bitej śmietany powstał przepyszny tort delikatnie słodki, a jednocześnie lekko orzeźwiający, po prostu rozpływający się w ustach. Gorąco polecam wypróbować jeszcze tej zimy w wersji z dżemem, a latem ze świeżymi leśnymi owocami. Data dodania: Składniki: 2 BLATY BEZOWE 6 białek szczypta soli 25 dag drobnego cukru do wypieków 1 łyżeczka białego octu winnego 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej KREM ŚMIETANOWY 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36% 2 łyżki drobnego cukru 1 cukier waniliowy (16 g) 1 opakowanie śmietanki fix 6 łyżek dżemu jagodowego (najlepiej domowego) Blaty bezowe: Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim 2 okręgi o średnicy 20 cm (najlepiej odrysować jakiś talerzyk). Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce drobnego cukru i dalej ubijać. Piana ma być gęsta i błyszcząca. Dodać ocet winny i krótko zmiksować. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia się składników. Masę białkową wyłożyć na narysowane 2 okręgi. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C z termoobiegiem i od razu zmniejszyć tempetarurę do 140 stopni C z termoobiegiem i piec przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni C (nadal z termoobiegiem) i suszyć jeszcze przez 1,5 godziny. Bezy studzić przy lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc. Krem śmietanowy: Cukier drobny, cukier waniliowy i śmietankę fix wsypać do miseczki i wymieszać. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić mikserem na najwyższych obrotach miksera przez 1 minutę, następnie dodać resztę składników i dalej miksować, aż powstanie gęsty, puszysty krem. Przekładanie: Jeden blat ułożyć na paterze, posmarować delikatnie dżemem jagodowym (rozstawiając 1 łyżkę na wierzch). Na dżem przełożyć krem śmietanowy, przykryć drugim blatem, wierzch posmarować resztą dżemu i posypać okruszkami z bezy powstałymi podczas przekładania. Tort można od razu podawać lub schłodzić go w lodówce przez ok. 2 godziny i dopiero podawać. Wierzch można udekorować świeżymi jagodami. Przechowywać w lodówce. Smacznego! Podpowiedź: Cukier drobny możemy zastąpić cukrem pudrem, a ocet winny sokiem z cytryny lub zwykłym białym octem, ale wtedy dodać 1/2 łyżeczki. Bezy można piec w jednej temperaturze 120 stopni C przez 2 godziny, pamiętając o początkowym nagrzaniu piekarnika do 180 stopni C, a następnie zmniejszeniu temperatury. TAGI: [tort bezowy z dżemem jagodowym, przepis na tort bezowy]

Jak tylko dostałam do ręki liofilizowane maliny wiedziałam, że jednym z deserów jakie z nimi upiekę będą bezy. Już kiedyś eksperymentowałam z malinowymi bezami i wiedziałam, że to się musi udać 🙂 Tym razem odważyłam się na tort bezowy. Z okazji robienia zdjęć kupiłam sobie kwiaty, wygrzebałam do stylizacji resztki starego serwisu babci i użyłam nowo zakupionej na targu staroci skrzynki. Wyszło uroczo i dziewczęco, trochę pomiędzy angielską herbatką a klimatem w stylu Marii Antoniny. Maliny w proszku nadają bezie delikatny zgaszony różowy kolor, jeśli nie zależy Wam na efekcie ombre można nie używać dodatkowych barwników. Mi zależało… Dodałam więc barwniki w żelu – by osiągnąć odpowiednią gradację kolorów potrzebna jest spora ilość barwnika, a to zmienia konsystencję bezy. Trzeba uważać, żeby beza nie wyszła gumowata… Dlatego w przepisie polecam by użyć barwników w proszku. Torcik bezowy jest pyszny, słodki, z wyraźną nutą malinową. Nie będę się rozpisywać, lekkie torty bezowe lubi chyba każdy… Jak tylko pojawią się świeże truskawki zrobię wersję truskawkową! Składniki na wysoki tort o średnicy ok. 20 cm. Blaty bezowe 300 g białek, ok. 8 białek (2 x 150 g) 450 g drobnego cukru (2 x 225 g) 8 płaskich łyżeczek liofilizowanych malin w proszku (2 x 3 łyżeczki) opcjonalnie barwnik spożywczy w proszku Blaty robimy na dwa razy, a że suszenie zajmuje sporo czasu najlepiej rozłożyć pracę na dwa dni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, na papierze rysujemy dwa okręgi o średnicy ok. 20 cm (mogą być mniejsze – ważne by zostawić odstęp między bezami). Białka i cukier umieszczamy na kąpieli wodnej i cały czas mieszając podgrzewamy, aż beza osiągnie temp. 60 C – jeśli nie macie termometru cukierniczego beza będzie gotowa kiedy cały cukier się rozpuści, a masa będzie gorąca. Uwaga by nie przegrzać bezy – woda w kąpieli wodnej ma wrzeć, a nie gotować się. Kiedy bezą osiągnie odpowiednią temperaturę zdejmujemy miskę z kąpieli i ubijamy bezę, aż będzie białą, lśniąca i sztywna – ok. 10 minut. Pod koniec ubijania dodajemy 3 łyżeczki malin w proszku i opcjonalnie barwnik spożywczy. Bezę wykładamy na przygotowaną blachę i formujemy dwa blaty. Suszymy w piekarniku nagrzanym do 90 C przez ok. 3 godziny, studzimy w piekarniku. Gotowe bezy przechowujemy szczelnie owinięte w folię aluminiową. Postępujemy analogicznie przygotowując pozostałe dwa blaty. Bezę można też przygotować w tradycyjny sposób – ubijając pianę i pod koniec ubijanie dodając łyżka po łyżce cukier, dale postępujemy tak samo jak w przepisie. Masa 100 g mascarpone 150 g kremówki 1-2 łyżeczki cukru pudru oraz ok. 300 -400 g świeżych malin Mascarpone miksujemy z kremówką i cukrem pudrem, masą i malinami przekładamy blaty bezowe. Torcik składamy zaraz przed podaniem i zjadamy w dniu przygotowania. Smacznego!

Tort z kwiatami cukrowymi na podwójną okazję. Torty z fantazją Płock added a new photo to the album: Torty weselne i rocznicowe. · August 24, 2018 ·

Na co dzień jest polonistką w Publicznym Liceum Ogólnokształcącym nr VI w Opolu. Po godzinach Roma Kwiecińska chętnie zamienia jednak szkolną kredę na kuchenny mikser, a elegancką bluzkę na kuchenny fartuch i tworzy tortowe dzieła sztuki*. Podobno, w co trudno uwierzyć, nie przepada Pani za ciastami? – Rzeczywiście tak jest (śmiech). Od zawsze jednak uwielbiałam torty. Zamiłowanie do nich odziedziczyłam po babci, która robiła je na zamówienie. Myślę, że coś w genach pozostało… Ta pasja zakiełkowała jeszcze u młodej Romy, czy już w dorosłości? – Właściwie to byłam już nauczycielką, gdy zaczęłam robić pierwsze torty dla najbliższych. Było to około 9 lat temu. Do dziś zrobiłam ich około… 200? Ale nie wykonuję ich komercyjnie, jedynie jako prezenty dla rodziny i bliskich znajomych. Jak więc reagują osoby obdarowywane tymi pysznymi arcydziełami? – Bardzo pozytywnie! Zwłaszcza dzieciaki są zadowolone, gdy mogą zjeść tort, na którym znajduje się bohater ich ulubionej bajki czy idol młodzieńczych lat. Ale ten Cristiano Ronaldo na torcie stojącym obok nas, chyba nie jest jadalny? – Oczywiście, że jest! Dziś można wydrukować… jadalne zdjęcie. Technologia tak poszła do przodu, że od zdobienia tortów owocami przeszliśmy do drukowania jego części (śmiech). Jak wygląda u Pani cały proces przygotowania tortu? – Zazwyczaj w czwartki robię zakupy i piekę biszkopt. W kolejny dzień przekładam ciasto, tynkuję, a w niedzielę zdobię – bezami, czekoladą, owocami, kwiatami, pralinami, topperami oraz wszystkim tym, co sobie zamarzą odbiorcy. A co stanowi sekret udanego tortu? – Myślę, że naturalne składniki – prawdziwa śmietana, serek mascarpone, owoce – i własna praca, a nie proszki. Owszem, z gotowych mieszanek oraz półproduktów dużo taniej i szybciej możemy przygotować tort, jednak efekt finalny nie będzie porównywalny. Oszczędzając na czasie, oszczędzamy także na jakości. Gdy Pani o tym mówi, to wszystko wydaje się być względnie łatwe – śmietana, serek, jajka, czekolada i gotowe. A chyba nie do końca tak jest? – Faktycznie – przygotowanie naprawdę dobrego tortu wymaga wielu, czasem nawet kilkunastu, godzin pracy. Cała logistyka, jak już wspominałam, również jest skomplikowana. Do tego staram się poznać najpierw gusta „odbiorcy” i to, na co jest uczulony. Ale po 9 latach pieczenia idzie mi to wszystko dużo łatwiej niż kiedyś. Działają wyuczone automatyzmy, doświadczenie zdobyte metodą prób i błędów… …i pewnie wieloma kursami? – Warsztaty, kursy, szkolenia – to wszystko również przeszłam na swojej cukierniczej ścieżce. Uczyłam się temperować czekoladę, tynkować torty. Takie praktyczne zajęcia są jak najbardziej wskazane, ale Youtube to również świetne miejsce do szukania wiedzy oraz inspiracji. Zatem gorąco polecam każdemu – zwłaszcza, że nic nas to nie kosztuje. Wiedza wiedzą, ale co jeszcze jest potrzebne do przygotowania takich arcydzieł? – Na pewno duża lodówka! Albo i dwie (śmiech)! Ja akurat radzę sobie z jedną większą, ale gdy włożę tam dwa torty, nie mam już zbyt wiele miejsca na pozostałe jedzenie, na czym – mówiąc pół żartem, pół serio – cierpi moja rodzina. Ponadto przyda się wyobraźnia, by móc zwizualizować sobie poszczególne etapy prac, „czuć” to, co się wydarzy za chwilę. Czasem jeden zły ruch, niedopatrzenie czegoś, niewłaściwe wymieszanie składników lub nieodpowiednia temperatura mogą sprawić, że wielogodzinna praca pójdzie na marne. Niezbędna będzie też szczypta umiejętności manualnych, bo to przecież twórca od początku do końca czuwa nad tym, jak będzie wyglądać jego pyszny tort. Czy więc to słodkie hobby jest dla każdego? – Zapewne nie, ale każdy z pewnością może go spróbować. Radość bliskich, gdy otrzymują pyszny, bogato zdobiony tort pełen różnych detali, jest naprawdę nie do opisania. Dla takich chwil warto to robić! Widzę w Pani ogrom pasji i umiejętności. Zastanawiam się więc, czy nie powinna Pani otworzyć swojej cukierni… – Wiele osób mi to mówiło (śmiech)! Jednak nie chciałabym rezygnować z pracy w szkole. Za bardzo kocham naszą młodzież, by nie mieć z nią kontaktu. Poza tym teraz robię to dla przyjemności. Każdy wypiek jest indywidualny, spersonalizowany, robiony „bo chcę”, a nie „bo muszę”. Dlatego póki co pozostanę przy tym, co jest. Choć może kiedyś… *Wywiad ukazał się w lipcowym wydaniu magazynu „Opole i Kropka”.

^{To spory tort - można kupić mniejsze blaty bezowe i zmniejszyć ilość pozostałych składników o połowę. Bitą śmietanę ubić na sztywno. Dodać do niej konfiturę malinową (doda odrobinę słodyczy) oraz maliny. Delikatnie wymieszać. Przełożyć 3 blaty, lekko je dociskając (będą 3 warstwy bezy i 2 warstwy masy śmietanowej).} Elegancki tort w stylu drip cake. Pasuje na każdą okazję, bo możemy go wykonać w dowolnej kolorystyce! Tutaj mamy przewagę różu: różowy jest drip czyli polewa oraz makaroniki i beziki, do tego prawdziwe kwiaty również mają delikatny dodatek różu na płatkach. Ten kolor przełamany jest delikatną bielą kremu oraz kilkoma białymi bezami. Tak wyglądający tort to rozkosz dla oczu i podniebienia! .

36infcmywe.pages.dev/779

36infcmywe.pages.dev/645

36infcmywe.pages.dev/371

36infcmywe.pages.dev/937

36infcmywe.pages.dev/405

36infcmywe.pages.dev/97

36infcmywe.pages.dev/247

36infcmywe.pages.dev/55

36infcmywe.pages.dev/112

36infcmywe.pages.dev/253

36infcmywe.pages.dev/364

36infcmywe.pages.dev/792

36infcmywe.pages.dev/657

36infcmywe.pages.dev/654

36infcmywe.pages.dev/419

tort z kwiatami i bezami